为学习四川泡菜产业发展理念，推进我区雪菜产业转型发展，应四川省食品发酵工业研究设计院邀请，4月15-18日，市食品加工战略创新联盟秘书长杨性民、鄞州区雪菜协会秘书长张夏桂，组织成员单位浙江万里学院、浙江医药高专、宁波市农科院及三丰可味、新紫云堂、清水湾、欣荣、海知味、绿佳、益加益、利亨、丰味等雪菜食品加工企业负责人赴四川眉山等地考察，四川省食品发酵工业研究院陈功副院长、四川泡菜研究院常务副院长张其圣等陪同考察并座谈交流。

      考察团一行首先来到四川食品发酵工业研究设计院，陈功副院长和陈弘毅主任介绍了四川院近况、涉及领域和发展情况。随后召开的座谈会上，双方就各自发展状况做了自我介绍，并对自身发展遇到的问题及如何解决做了交流。

在四川泡菜产业技术研究院期间，泡菜研究院常务副院长张其圣接待并介绍了泡菜产业技术研究院和泡菜专利联盟、联盟企业“产学研”合作、研究员为企业提供技术服务等相关情况，随后参观了“国家中小企业公共服务示范平台”、“国家农产品加工技术装备研发分中心”、“国家固态酿造工程技术中心分中心”等国家级食品加工技术与装备创新创业平台。

      在四川省川南酿造公司期间，公司工作人员热情接待并介绍了川南的发展史及经营管理理念，陪同参观了袋装生产车间，观看了产品罐装真空封口、恒温巴氏杀菌、分段冷却处理等工序和环节。考察团随后又来到川南子公司四川省致味公司参观，恰逢工人正用挖掘机将发酵后的萝卜和榨菜从池内取出，大家对这样大规模场面感到很新奇，杨秘书长还直接品尝刚取出的榨菜，感受口感和盐度。参观完川南我们又到了国家知名企业“吉香居”，“吉香居”是中国泡菜的领导品牌，堪称泡菜航母，该企业属中韩合资单位，企业占地面积300多亩，生产的泡菜产品达60多个，感觉凡是蔬菜都能制作泡菜，而且把企业的信誉和产品质量视作生命，“吉香居”的管理理念、企业文化为人耳目一新。考察团一行还参观了中国泡菜博物馆，学习了解泡菜城及眉山泡菜产业发展情况。

      雪菜是雪里蕻的别名，盛产于宁波等我国沿海一带，其生产加工方法与四川泡菜基本相同。通过此次学习考察，借鉴四川泡菜产业发展的先进经验和做法，力争把宁波的雪菜企业做大做强。

      四川省食品发酵工业研究设计院，是我国食品与发酵行业知名科研院所、“中国食品工业20大科研与教育机构”之一，是四川省政府认定的“高技术产业示范科研单位”之一。其中，“黑曲糖化酶活力的提高及其在工业上的应用”获国家科技进步一等奖。

      浙江医药高专教授、浙江海通食品有限公司总工程师孙金才、宁波市农科院农产品加工研究所凌建刚所长，鄞州区雪菜协会会长、宁波市鄞州三丰可味食品有限公司总经理周安渊，副会长、宁波新紫云堂食品有限公司总经理卢超艳等参加学习考察。

宁波市鄞州区雪菜协会

2015.4.21