近日，鄞州区五乡镇科协联合镇食安办邀请市场监督管理所食品专家周洁露对辖区的土厨师及部分村级文化礼堂负责人进行了农村聚餐知识培训，20余人参加。

　　会上，周老师从农村聚餐的概念着手，从厨师的卫生要求，食品采购、运输、加工过程的卫生要求及餐具消毒等方面内容，通过自己耳闻目睹的食品中毒爆发事例，以图文并茂的形式讲解农村聚餐知识，告知操作过程中应知晓的风险，要求农村聚餐时通过规范操作、合理备餐尽可能降低风险。会上，还发放了土厨师体检通知单，对体检注意事项进行了说明。

　　此次培训是在鄞州区农村集体聚餐食品安全风险防控工作实施以来，我镇在前期调查摸底情况下，通过了解土厨师基本情况，结合实际而开展的，这对提高土厨师食品安全意识，更好规范土厨师管理迈出了一大步。

五乡镇科协 徐文洋